Gastronomía

• Calabaza Esta calabaza pesó 9 kilos sin pelar y 7,750 kilos, después de ser pelada.
• Miel 8 kilos de miel.
• Agua Para 8 kilos d miel, conviene echar litro y medio de agua.
• Hojas de laurel y cáscaras secas de naranjas.

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• Huevos.
• 1/4 litro de aceite por cada 1/2 docena de huevos.
• 1/4 litro de leche por cada 1/2 docena de huevos.
• 200 gramos de harina por cada 1/2 docena de huevos.
• Miel y licor de anís para el baño de las floretas.

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• 1/4 de aceite.
• 1/4 de litro de agua templada.
• 20 gramos de anís en grano.
• 3/4 de kilo de harina .
• Una cucharilla de las de café de sal y otra de bicarbonato.
• Miel y licor de anís para el baño de los c
  ristiones.

Para la masa

• Media docena de huevos.
• 1/4 litro de aceite. * 1/4 litro de leche.
• 1 kilo y medio de harina. * 200 gramos de azúcar.
• La ralladura de la piel de un limón.
• Una copa de licor de anís.
• Un sobre de levadura.

Para el baño de las roscas

• Dos claras de huevo.
• 400 gramos de azúcar.
• Una copa de agua.

• 1/2 docena de huevos.
• 1/8 de litro de aceite, equivalente aproximadamente a un vaso de vino.
• 1/8 de litro de licor de anís.
• 8 cucharadas de azúcar.
• 400 gramos de harina.

• Masa fermentada: 3/4 de Kilo
• Chicharrones: cantidad suficiente para cubrir la superficie de la masa.
• Manteca: 50 gramos para mezclar con la masa y Un poquito más para untar el papel de alumnio que se utilice para cubrir la bandeja del horno. Si se utiliza papel específico de horno, no es necesario untarlo de manteca.
• Anís molido: cucharada y media.
• Azúcar: tres cucharadas para mezclar con la masa y – una cantidad suficiente para cubrir la superficie una vez que la bolla esté preparada y lista para meter en el horno